Bacalao de Basilicata
Ingredientes:
800 g de bacalao ablandado, 2 pimientos en vinagre, 4 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Hervir el bacalao durante 1 minuto en abundante agua; escurrirlo, quitarle las espinas y cortarlo en pedazos. Cortar el pimiento en pedazos y sofreírlo en un sartén con el aceite a fuego medio durante 3-4 minutos. Incorporar luego el bacalao y cocerlo durante 30 minutos. si es necesario añadir sal. Servirlo caliente.
